44

Stare sprawdzone przepisy

Księga z recepturami, z których korzystamy ma datę druku 1956 r. Przepisy w niej zawarte stworzone zostały przez przedwojennych, frysztackich mistrzów masarskiego rzemiosła. Słynęli ze swych umiejętności aż po Lwów – z 10 kg surowego mięsa uzyskiwali 7 kg szynki (teraźniejsi, masowi przetwórcy potrafią wyczarować aż……!) Pamięć o ich fachu jest wiecznie żywa, a stare receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie. Jesteśmy dumni z tego, że możemy kontynuować ich tradycję, tworząc pyszne, swojskie wędliny.